下午在水岸喝了一杯郎叔煮的咖啡。
請他推薦給我的，似乎是衣索比亞的豆子，但我忘記確切的名字了，大概M開頭吧！我喜歡果味，郎叔說這款豆子數量很少，味道很特別。我嗅了豆罐，真的~ 很酷，輕輕的，很是春天的果香。
入口，酸的令人驚豔、酸的很清澈，在嘴裡漾滿整個口腔，但又不得不令人多思考浸淫的味道。溫度漸降，酸的層次也不一樣。相當清爽！
除了鮮奶泡打的拿鐵以外只喝黑咖啡，這慣例已經維持很久 (當然沒得選擇還是能喝三合一)，我用身體的狀況去感測大小店家非單一豆的混雜程度，偶爾品味單品的層次和驚喜，曾經一度太迷喝的胃疼被醫生禁止。想我這一兩週來，為了面對龐大壓力能讓自己有個憑藉，一大早在往公司的路上一定盡量弄杯咖啡來，雖然多半是焙的很深的混豆，但不同店家總還是能喝出一點分別出來，然後默默的在自己的辦公桌上竊喜，對於那一點點微小的差別，無法與鄰座眾人共享，是刻意讓自己敏銳的。
喝完一杯單品的時間很短，但思考可以很長。
當年什麼都不懂，在湖畔喝了第一杯黑咖啡，傻傻的、自己一個人鑽進去，還更傻的試圖想要奶油球跟糖，大鬍子想當然爾斷然拒絕！稍微跟我說明喝法，第一次知道什麼叫做酸、苦之後的回甘，即便當時實在是遲鈍了許多。後來也沒有因此變的多了不起，仍是不知所謂了一段時間，才莫名奇妙的喝起黑咖啡。
我總是無法跟人頭頭是道的討論出一篇喝咖啡的大道理，但自己能安靜的體會也就夠了。
感官是很奇妙的東西 - 基於個體多樣性的無法臆測。
懂得辨識其實是一種蠻困擾的事情，假設總有人不理解。
看著大塊肋眼，當仁不讓的替眾人分食，比方說我聽著某些對於油脂的苛責，心裡想著：這是這麼好的一塊牛肉呀！
然後對於切割的方式、鹽的灑法，還有其他種種細節，雖然不是什麼行家，但不由自主的就開始計較了起來。
很多東西的美好就是把最純粹的東西提升到極致。
當然我們也可以提升奶油球跟糖的層次，但那又會是另一種做法了。
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